内容简介
一碗好汤，含有大量营养，弥补每日水份摄入量的不足，具有消除人体负能量的养生功效。《食在味道 一碗好汤》，由常钉柱主编的《一碗好汤》每道汤品都配有常见的食物材料和详细的制作说明，并且贴心配有整个煲汤过程的操作图，简单易做的煲汤过程让人感到轻松愉快，让新手瞬间变身成为煲汤大师，让你心中对爱人、家人、友人的暖意通过一碗好汤传递出去。
食在味道一碗好汤/用身边的食材做可口的美食 新华书店正版畅销图书籍.
- 产品名称:一碗好汤
- 是否是套装:否
- 书名:一碗好汤
- 定价:39.80元
- 出版社名称:吉林科学技术出版社
- 出版时间:2017年5月
- 作者:无
- 编者:编者:常钉柱
- 开本:16开
- 书名:一碗好汤
食在味道一碗好汤/用身边的食材做可口的美食
作 者:编者:常钉柱
定 价:39.8
出 版 社:吉林科学技术出版社有限责任公司
出版日期:(咨询特价)-01
页 数:199
装 帧:平装
ISBN:38
●**章 开胃清汤●阿胶鸡蛋汤●莼菜蛋皮羹●豆芽海带豆腐汤●番茄鹌鹑蛋汤●番茄蛋花汤●胡椒姜蛋汤●冬瓜虾仁汤●桑寄生黑米鸡蛋汤●肉苁蓉豆腐芋头汤●双丸紫菜汤●素菜汤●酸菜皮蛋汤●鲜莲银耳汤●香焖腐竹煲●鲜蘑菜心汤●什锦三丝汤●酸辣鸡蛋汤●丝瓜粉丝汤●南瓜长寿汤●......
编者:常钉柱
常钉柱：1956年出生，1974年开始在香山饭店工作，曾受邀到新加坡做中餐文化推广，曾参与组织北京旅游局大型餐饮活动，系统掌握中餐的传统技法，尤其擅长汤品的各种技法。从事餐饮行业40余年，至今仍潜心钻研厨艺。
鲜莲银耳汤使用食材银耳20克鲜莲子20克盐1小匙味精1/2小匙白糖1小匙料酒适量枸杞子适量烹饪步骤1. 将银耳用温水泡发，去蒂、洗净，撕成小朵，放入碗中，加入清水，放入锅中蒸透，取出；枸杞子泡发，洗净。2. 将鲜莲子剥去青皮和一层嫩白皮，切去两头，捅去莲子心，放入沸水锅中焯透，捞出沥干。3. 将沥干的鲜莲子与银耳、枸杞子放入大碗中。4. 锅中加入清水烧沸，再加入料酒、盐、白糖、味精调味，出锅倒入银耳碗中即可。豆芽海带豆腐汤使用食材豆腐800克海带120克绿豆芽100克小鱼干60克盐1小匙胡椒粉1小匙香油、香菜各少许烹饪步骤1. 将豆腐洗净，切成小块；将小鱼干清洗干净。2. 将海带用清水泡软，洗去杂质，捞出，切成小段；将绿豆芽掐去头尾，洗净。3. 锅置火上，加入适量清水烧沸，先放入小鱼干、豆腐块、海带段煮熟。4. 再放入绿豆芽稍煮，然后加入盐、胡椒粉调味，淋入香油，出锅装碗，撒上香菜点缀即可。冬瓜虾仁汤使用食材冬瓜300克干贝、虾仁、猪肉各50克胡萝卜20克干香菇3朵香菜叶少许盐适量烹饪步骤1. 将冬瓜洗净，去皮及瓤，切成小块；将胡萝卜洗净、去皮，切成滚刀块。2. 将猪肉洗净、切片，放少许盐拌匀。3. 将虾仁去沙线、洗净；香菜叶洗净。4. 将干香菇洗净泡软、去蒂，切成小块；将干贝用清水洗净泡软，捞出沥干。5.
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